南美白对虾配合饲料辐照灭菌及剂量研究

• 作者: 吕晓亚 徐善达 白新鹏 陈政 陈雁涛
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 配合饲料 辐照 杀菌 吸收剂量
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 509-515
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2016.03.0509

摘要

为了规范南美白对虾配合饲料辐照杀菌技术条件,以海南省本地生产的南美白对虾配合饲料为研究对象,采用不同剂量(0 ～20kGy)的60Co-γ射线对南美白对虾配合饲料进行辐照处理,考察辐照及贮存时间对南美白对虾饲料中微生物数量、理化特性、营养价值等的影响.结果表明,辐照后,南美白对虾配合饲料中细菌总数和大肠菌群数量明显降低.饲料中细菌总数的D10值为1.36kGy,D值为3.39kGy;大肠菌群的D1o值为1.81kGy,D值为2.96kGy,满足灭菌要求.因此,4kGy剂量辐照虾饲料可以有效杀灭需氧菌和大肠菌群,提高虾饲料的卫生安全性;同时该剂量下,南美白对虾配合饲料中的水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总磷等理化指标无显著变化,常温下饲料的保质期可延长至9个月.本研究为南美白对虾配合饲料辐照杀菌生产提供一定指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白新鹏	海南大学食品学院	50	237	7.0	13.0
2	吕晓亚	海南大学食品学院	7	29	4.0	5.0
3	陈政		1	5	1.0	1.0
4	陈雁涛		1	5	1.0	1.0
5	徐善达		1	5	1.0	1.0