风冷冰箱冷藏室保湿技术的研究

• 作者: 吕秀凤 张启花 程琳 阚苗
• 来源期刊: 家电科技
• 关键词: 风冷冰箱 冷藏室 保湿 保鲜
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 家电智能化技术研究专题
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 字数: 3509字
• 语种: 中文

摘要

本文通过研究冷藏风机工作时间、蒸发器温度对冷藏室空气相对湿度的影响,改进了风机控制运行方案,得出了冷藏风机最佳的工作时间.同时研究了改进后的冷藏室相对湿度对蔬菜保鲜效果的影响.结果表明,保温风冷冰箱能有效降低生菜与青菜的失重率,在贮藏期内比普通风冷冰箱中的样品多20.9％和14.7％;能减缓生菜与青菜的Vc的损耗,在贮藏期内比普通风冷冰箱中的样品多0.7mg/100g和1.4mg/100g,较好地维持生菜、青菜的贮藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚苗		9	14	2.0	3.0
2	张启花		7	9	2.0	2.0
3	程琳		5	5	1.0	2.0
4	吕秀凤		10	28	3.0	5.0