两种培养基对污染性啤酒野生酵母培养效果的比较

• 作者: 付良姬 文天寿 曾园 秦卓
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 野生酵母 培养基 检测
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 1554字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.04.016

摘要

使用2种不同的培养基来检测4种污染性啤酒野生酵母，考察2种培养基的培养效果，以期找到更合适啤酒厂日常测酵母菌用培养基，结果发现2种培养基在培养污染性啤酒野生酵母的效果上未存在明显的差异，但是从经济成本和方便性考虑，WA培养基更适合啤酒厂日常检测。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	文天寿		1	0	0.0	0.0
2	曾园		1	0	0.0	0.0
3	付良姬		1	0	0.0	0.0
4	秦卓		1	0	0.0	0.0