饲料中添加抗菌脂肽对瓦氏黄颡鱼肌肉营养的影响

• 作者: 姚清华 林虬 苏德森 郭清雄 颜孙安
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 抗菌脂肽 瓦氏黄颡鱼 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 1151-1157
• 页数: 7页
• 分类号: S963
• 字数: 5038字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2016.11.003

摘要

在基础配合饲料中添加0.5%、1%、2%、4%抗菌脂肽，饲养瓦氏黄颡鱼8周，对其肌肉一般营养成分、氨基酸营养、脂肪酸营养进行分析比较。结果表明抗菌脂肽对瓦氏黄颡鱼肌肉蛋白质、灰分含量无显著影响(P >0.05)。瓦氏黄颡鱼是氨基酸组成均衡性较好(EAAI>75、EAA/NEAA>79%)的优质水产品，富含Glu、Asp、Arg 等有助于术后病人康复的氨基酸。Lys 含量较为富余，适当摄入可平衡谷物中 Lys 短缺，第一限制性氨基酸为 Met + Cys。4%范围内添加抗菌脂肽对瓦氏黄颡鱼氨基酸组成无显著性影响(P >0.05)， EAAI 随着 AMI 添加量增加逐渐降低，但仍高于75%。瓦氏黄颡鱼肌肉脂肪酸主要组成种类不少于11种，其中饱和脂肪酸3种、单不饱和脂肪酸4种、多不饱和脂肪酸4种，不饱和脂肪酸相对含量均较高，富含多不饱和脂肪酸(二十碳四烯酸、EPA、DHA)。在4%添加范围内，抗菌脂肽对瓦氏黄颡鱼肌肉脂肪酸组成无明显影响。