生姜中Salmonella enterica的分离与宿主氧化应答

• 作者: 刘奕清 庞敏 李泊宁 罗洁 邹勇 黄科
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 生姜 分离 沙门氏菌 抗氧化应答
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 152-156
• 页数: 5页
• 分类号: Q93.331
• 字数: 4084字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201607028

摘要

本研究对重庆荣昌采后发病姜块进行病原菌分离鉴定,分离到一株新的生姜致病菌.通过细菌形态、生理生化、16S rDNA遗传分析鉴定为沙门氏菌(Salmonella enterica).将沙门氏菌回接姜苗、姜块,发现姜苗叶片失绿,褶皱;姜块表面水渍并有分泌物;动态污染研究表明:沙门氏菌能在姜块中迅速繁殖,显著提高姜块超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)的活性.该研究表明,沙门氏菌能以生姜为寄主存活.