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γ-氨基丁酸产生菌的分离及发酵条件优化
γ-氨基丁酸产生菌的分离及发酵条件优化
作者:
徐海燕
汪孟娟
汪祥燕
董佩佩
谷巍
赵影
辛国芹
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
γ-氨基丁酸
分离
短乳杆菌
发酵
摘要:
γ-氨基丁酸(GABA)是哺乳动物体内的一种抑制性神经递质,具有许多重要的生理功能。利用酸菜、酸奶等食品进行乳酸菌的分离,通过纸层析法筛选得到1株产 GABA 量较高的菌株 Y-3,经16SrDNA 鉴定该菌株为短乳杆菌。单因素试验和正交试验确定的菌株 Y-3最佳发酵条件为:葡萄糖1.5%、酵母膏0.5%、胰蛋白胨1.5%、L-谷氨酸钠1.0%、丁二酸钠0.5%,初始 pH 为6.0,接种量6%,37℃静置培养48 h,GABA 产量达12 g/L 以上,比优化前产量提高了近5倍。
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文献信息
篇名
γ-氨基丁酸产生菌的分离及发酵条件优化
来源期刊
中国饲料
学科
农学
关键词
γ-氨基丁酸
分离
短乳杆菌
发酵
年,卷(期)
2016,(4)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
27-31
页数
5页
分类号
S816.7
字数
4703字
语种
中文
DOI
10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160407
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
谷巍
324
1392
15.0
24.0
2
徐海燕
141
749
14.0
22.0
3
汪孟娟
24
119
6.0
9.0
4
辛国芹
51
262
9.0
14.0
5
赵影
21
63
4.0
6.0
6
董佩佩
18
32
3.0
4.0
7
汪祥燕
15
27
3.0
4.0
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节点文献
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分离
短乳杆菌
发酵
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国饲料
主办单位:
中国饲料工业协会
出版周期:
半月刊
ISSN:
1004-3314
CN:
11-2975/S
开本:
大16开
出版地:
北京东直门外新中街11号2号楼
邮发代号:
82-554
创刊时间:
1990
语种:
chi
出版文献量(篇)
9316
总下载数(次)
20
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