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摘要:
γ-氨基丁酸(GABA)是哺乳动物体内的一种抑制性神经递质,具有许多重要的生理功能。利用酸菜、酸奶等食品进行乳酸菌的分离,通过纸层析法筛选得到1株产 GABA 量较高的菌株 Y-3,经16SrDNA 鉴定该菌株为短乳杆菌。单因素试验和正交试验确定的菌株 Y-3最佳发酵条件为:葡萄糖1.5%、酵母膏0.5%、胰蛋白胨1.5%、L-谷氨酸钠1.0%、丁二酸钠0.5%,初始 pH 为6.0,接种量6%,37℃静置培养48 h,GABA 产量达12 g/L 以上,比优化前产量提高了近5倍。
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文献信息
篇名 γ-氨基丁酸产生菌的分离及发酵条件优化
来源期刊 中国饲料 学科 农学
关键词 γ-氨基丁酸 分离 短乳杆菌 发酵
年,卷(期) 2016,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 27-31
页数 5页 分类号 S816.7
字数 4703字 语种 中文
DOI 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160407
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 谷巍 324 1392 15.0 24.0
2 徐海燕 141 749 14.0 22.0
3 汪孟娟 24 119 6.0 9.0
4 辛国芹 51 262 9.0 14.0
5 赵影 21 63 4.0 6.0
6 董佩佩 18 32 3.0 4.0
7 汪祥燕 15 27 3.0 4.0
传播情况
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分离
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发酵
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中国饲料
半月刊
1004-3314
11-2975/S
大16开
北京东直门外新中街11号2号楼
82-554
1990
chi
出版文献量(篇)
9316
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