白酒窖泥中蛋白酶产生菌的筛选及复配

• 作者: 宋连宝 赵辉 马特
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 蛋白酶 窖泥 鉴定 筛选 白酒
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 146-151
• 页数: 6页
• 分类号: Q815
• 字数: 4889字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201607027

摘要

从优质白酒窖泥中分离筛选出8株高产蛋白酶的兼性厌氧细菌,通过测定内肽酶、氨肽酶、羧肽酶酶活力,最终筛选出3株3种蛋白酶活力相对较高的菌株HDS4、HDS6、HDS8,并对其进行形态观察、生理生化和16S rDNA鉴定,确定3株菌分别为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)、苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis).以接种量为基础,对3株目的菌株进行复配,得到的复配菌系3种蛋白酶活力均比单一菌株高,3种酶活力分别提高了8.907％、6.181％、8.781％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵辉	黑龙江大学生命科学学院农业微生物技术教育部工程研究中心	142	726	12.0	19.0
2	宋连宝	黑龙江大学生命科学学院农业微生物技术教育部工程研究中心	2	9	1.0	2.0
3	马特	黑龙江大学生命科学学院农业微生物技术教育部工程研究中心	1	9	1.0	1.0