连云港市食品和生活饮用水中镉的调查结果及其风险评估

• 作者: 冀慧玲 林祥田 罗贤标
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 镉 重金属 危害 风险评估 食品污染物 连云港 调查 水
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 风险评估
• 页码范围: 389-391
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2016.03.025

摘要

目的 利用风险分析评估原理,了解连云港市居民膳食中镉摄入水平并对镉进行风险评估.方法 根据2012-2013年连云港市食品和生活饮用水中镉的调查数据,计算居民膳食中镉摄入水平,使用中位数点评估风险评估方法实施镉危害风险评估.结果 连云港市居民粮食、饮水等镉含量符合标准,而贝类食品镉含量超标达18％,是国家标准的3.75倍,总体上该市居民镉摄入水平是安全的.结论 连云港市居民膳食中镉摄入量是安全的.由于连云港海域贝类样品镉超标现象存在,建议加强食用贝类较多的个体镉摄入量和危害的监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冀慧玲		25	120	6.0	10.0
2	林祥田		13	80	6.0	8.0
3	罗贤标		5	11	2.0	3.0