西兰花茎中硫苷的提取工艺研究

• 作者: 张素敏 贾治勇 贾阳希
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 西兰花茎 硫代葡萄糖苷 单因素 正交试验
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 页码范围: 586-589
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.36
• 语种: 中文

摘要

[目的]以西兰花茎为研究对象,研究硫代葡萄糖苷的最佳提取条件,从而提高西兰花茎的综合利用价值.[方法]试验以乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间为因素,通过单因素和正交试验,得到硫苷的最佳提取条件.[结果]本试验得出在乙醇浓度为75％、料液比为1∶15、提取温度为70℃、提取时间为30 min的条件下硫苷的提取量最大.[结论]提取量可达601.24 μmol·g-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾治勇	山西农业大学食品科学与工程学院	5	5	2.0	2.0
2	张素敏	山西农业大学食品科学与工程学院	10	23	3.0	4.0
3	贾阳希	山西农业大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0