不同储存条件的鱼油对斜带石斑鱼幼鱼生长性能和抗氧化指标的影响

• 作者: 刘泓宇 刘迪 杨奇慧 章双 董晓慧 谭北平 迟淑艳
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 斜带石斑鱼 储存条件 鱼油 生长性能 抗氧化指标
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 页码范围: 1387-1397
• 分类号: S963.32
• 语种: 中文
• DOI: 10.11964/jfc.20160310326

摘要

为研究不同储存时间、温度、抗氧化剂添加量处理的鱼油对斜带石斑鱼生长性能和抗氧化指标的影响,实验鱼油采用如下条件进行氧化处理:储存温度:4 ℃、环境温度(ambient temperature,AT):(31.5±3.5)℃;抗氧化剂添加量:30 mg/kg(EQ)、300 mg/kg(HEQ);储存时间:45、90和135 d.根据鱼油储存方式的不同共分为14个处理组,分别为TF+EQ(正对照组,新鲜鱼油+EQ)、TF(负对照组,新鲜鱼油未加EQ)、T4℃+45d+EQ、T4℃+45d+HEQ、T4 ℃+90d+EQ、T4 ℃+90d+HEQ、T4℃+135d+EQ、T4℃+135d+HEQ、TAT+45d+EQ、TAT+45d+HEQ、TAT+90d+EQ、TAT+90d+HEQ、TAT+ 135 d+EQ、TAT+ 135d+HEQ,配制等氮等脂饲料.选择健康幼鱼[初重(18±0.02)g]进行实验,养殖8周.结果显示,T4℃+45d+EQ组增重率与TF+EQ组相比无显著差异,但是显著高于TAT+135d+EQ组.T4℃+45d+EQ、T4℃+45d+HEQ、TAT+45d+EQ和TAT+45d+HEQ组饲料系数较低,与TF+EQ、TF组比差异不显著,但显著低于TAT+ 135d+EQ、TAT+ 135d+HEQ组.TF+EQ、T4℃+45d+HEQ组细胞结构明显,细胞内脂肪粒大小正常,TAT+135d+EQ和TAT+ 135d+HEQ组鱼油氧化程度较高,肝细胞中脂肪淤积现象明显.T4℃+135d+EQ、TAT+ 135d+EQ和TAT+135d+HEQ组的CAT活力显著高于TF+EQ、TF组,SOD和GSH-Px均在TAT+135d+EQ组达到最高且显著高于TF+EQ、TF组.T4℃+45d+EQ、T4℃+45d+HEQ、TAT+45d+EQ和TAT+45d+HEQ组肝脏中MDA含量与TF+EQ、TF组对比无明显差异,但是显著低于其余各组.研究表明,T4℃+45d+EQ、T4℃+45d+HEQ、TAT+45d+EQ和TAT+45d+HEQ组斜带石斑鱼鱼油生长性能和抗氧化指标相对良好,T4.℃+45d+EQ和T4℃+45d+HEQ组更优于TAT+45d+EQ和TAT+45d+HEQ组,说明短期、添加抗氧化剂有利于鱼油的保存,4℃比环境温度保存效果更好.