氮源对红曲霉孢子在淀粉中萌发及生长影响研究

• 作者: 刘淑玮 董世瑞 连喜军 郑雯琦
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 孢子 氮源 淀粉 萌发
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.23
• 语种: 中文

摘要

红曲霉孢子的萌发及菌丝生长受众多因素影响.为了探究不同氮源对红曲霉孢子萌发及生长影响,试验以不同淀粉中添加不同氮源,对比其对红曲霉孢子的萌发及生长影响规律,以确定红曲霉孢子在淀粉中萌发的氮源条件.结果表明,在直链淀粉和回生淀粉中,蛋白胨和面筋酶解波作为氮源对红曲霉孢子的萌发较为有利.蛋白胨、醇溶蛋白酶解液和面筋酶解液对红曲霉的生长促进作用明显,在直链淀粉中效果最优.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	连喜军		62	321	10.0	15.0
2	董世瑞		18	71	3.0	8.0
3	刘淑玮		1	0	0.0	0.0
4	郑雯琦		1	0	0.0	0.0