木聚糖酶产生菌Gh-5培养基配方及发酵条件的优化

• 作者: 张琇 杨子荣 王静 许萌
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 木聚糖酶 分离筛选 发酵优化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: TQ925
• 字数: 4166字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.01.015

摘要

研究培养基组分与发酵工艺条件对试验菌株Gh-5产木聚糖酶的发酵影响,并对木聚糖酶的酶学性质进行初步研究.结果表明,该菌最适发酵产酶培养基组分为甘露糖15 g/L,氯化铵10g/L,ZnSO40.3 g/L,KH2PO40.5 g/L;最适发酵条件为温度37℃;pH值为8.0;接种量14％;发酵培养生长周期36h.木聚糖酶产生菌株Gh-5发酵优化后的酶活力为114.64U/mL,较优化前38.02 U/mL提高了201.53％.木聚糖酶酶学性质研究结果表明,木聚糖酶酶活最适pH值为8.0;最适温度为65℃;Zn2+对木聚糖酶酶活有较好促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张琇	北方民族大学生物科学与工程学院	33	166	8.0	10.0
2	王静	北方民族大学生物科学与工程学院	39	80	6.0	7.0
3	杨子荣	北方民族大学生物科学与工程学院	1	2	1.0	1.0
4	许萌	北方民族大学生物科学与工程学院	1	2	1.0	1.0