分光光度计法定量测定生乳中糊精的方法讨论

• 作者: 徐萍 鲁莉
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 生乳 糊精 定量测定
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 字数: 1797字
• 语种: 中文

摘要

生乳经过处理除去蛋白质、脂肪和可溶性糖后，用苯酚-硫酸溶液与提取出的糊精反应生成有色络合物，其颜色深浅与溶液中糊精的含量成正比，通过标准曲线可间接求出生乳中糊精含量。试验结果表明，该方法灵敏度高，精密度好，重复性试验的标准偏差为0.007，相对标准偏差为2.88%，对生乳掺假糊精的检测和监督具有指导性意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁莉		9	34	3.0	5.0
2	徐萍		4	22	2.0	4.0