ICP － AES 法测定大豆及其产品腐竹中硼含量

• 作者: 刘晶 杨大鹏
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: ICP - AES 腐竹 硼 迁移
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 2101字
• 语种: 中文

摘要

为了研究腐竹生产过程中硼元素的迁移，通过ICP － AES对三种不同原料豆和对应生产的腐竹中硼含量进行检测，探索不同原料豆与腐竹中硼含量之间的关系。结果表明，三种豆中均含有一定量的硼，范围在18～24 mg ／ kg之间。腐竹中硼含量随原料豆不同而不同，但其迁移率与原料种类无关，都在60％～67％之间。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨大鹏		2	3	1.0	1.0
2	刘晶		2	3	1.0	1.0