家禽营养调控研究动向

• 作者: 齐广海
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 家禽营养 营养调控 新鲜度 家禽产品 蛋白高度 无机成分 肉仔鸡生产 Β-丙氨酸 菜籽粕 壳腺
• 年，卷（期）: xmcy_2016,（5）
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: S816

摘要

1家禽产品品质的营养调控1.1饲粮蛋白对鸡蛋蛋清品质的影响蛋清品质是评价鸡蛋新鲜度的重要指标。在生产和储存过程中,蛋清稀化现象极易发生。蛋白质是蛋清的主要组分,也是决定蛋清品质的重要因素。蛋清固形物中,约有80%的蛋白质,20%的碳水化合物、脂质、无机成分等。研究表明,蛋清中的卵白蛋白和溶菌酶与哈氏单位成正相关。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐广海	中国农业科学院饲料研究所	207	1527	22.0	33.0