商洛野生蕨菜多糖提取及其抗氧化特性研究

• 作者: 华智锐 李小玲
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 商洛 野生蕨菜 多糖 提取 抗氧化特性
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 园艺园林
• 页码范围: 47-52
• 页数: 6页
• 分类号: Q914.85
• 字数: 6514字
• 语种: 中文

摘要

以商洛野生蕨菜为实验材料，通过单因素实验和正交实验研究了用碱提法提取多糖的最佳条件，比较了3种方法提取多糖的效果，并测定了蕨菜多糖的抗氧化性。研究结果表明：碱提法的最优条件为温度75℃、时间80 min、料液比1∶13、氢氧化钠浓度0．4 mol／L；水提法、碱提法和超声波提取法的多糖提取率分别为7．37％、20．436％和25．694％；商洛野生蕨菜多糖对超氧阴离子和羟基自由基的清除能力随着其浓度的升高而增强。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	华智锐	商洛学院生物医药与食品工程学院	102	343	9.0	12.0
2	李小玲	商洛学院生物医药与食品工程学院	91	304	8.0	11.0