国内杨梅酒生产工艺研究进展

• 作者: 洪翌翎 范丽
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 杨梅酒 浸泡型 发酵型 蒸馏型
• 年，卷（期）: ncpjgb_2016,（5）
• 页码范围: 65-66
• 页数: 2页
• 分类号: S662.4

摘要

杨梅酒具有杨梅的果香味,且富含维生素、氨基酸、花色苷和类黄酮等物质,极具营养保健和抗氧化作用。通过介绍我国杨梅酒的生产工艺研究,对我国杨梅酒的发展、存在的问题以及前景展开了探讨。目前传统白酒市场竞争激烈,而具有广阔发展前景的杨梅白酒将有机会成为白酒企业更新换代的战略性产品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范丽	浙江农林大学暨阳学院	20	65	5.0	8.0
2	洪翌翎	浙江农林大学暨阳学院	2	5	1.0	2.0