HPLC测定虾皮中不同类型的生物胺

• 作者: 吴广臣 王艳伟 程卫 赵志磊 陈培云
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 高效液相色谱法 生物胺 虾皮
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 293-296
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

虾皮是深受我国消费者喜爱的食物和调味品,为分析虾皮中生物胺含量及种类,利用高效液相色谱法对市售虾皮中的生物胺含量进行检测.利用5％三氯乙酸溶液提取虾皮中的生物胺,并采用丹磺酰氯进行柱前衍生;Agilent TC-C18(5μm,250 mm×4.6 mm)柱进行分离,乙腈和水为流动相进行梯度洗脱,荧光检测器检测,其中激发波长336 nm,发射波长495 nm.结果表明,虾皮中生物胺有色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、酪胺、亚精胺及精胺等8种,在20 min内8种生物胺得到很好的分离.经方法学验证,线性范围为1～50 μg/mL,回收率在53％～183％,方法检出限为1 μg/g;RSD在1.97％～3.56％.不同来源的样品生物胺的含量及种类差异很大,可能与加工工艺有较大相关性,该方法灵敏度高,重现性好,可为测定虾皮中生物胺含量提供技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵志磊	河北大学质量技术监督学院	52	369	10.0	17.0
2	陈培云	河北大学质量技术监督学院	14	64	3.0	8.0
3	吴广臣	河北大学质量技术监督学院	34	492	11.0	22.0
4	王艳伟	河北大学质量技术监督学院	5	7	2.0	2.0
5	程卫	河北大学质量技术监督学院	5	2	1.0	1.0