糠醛对酿酒酵母GGSF16葡萄糖酒精发酵的影响

• 作者: 于志强 伍时华 易弋 赵东玲 黄翠姬
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 糠醛 葡萄糖 酒精发酵 酵母 曲线下面积
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.4
• 字数: 4189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.01.008

摘要

研究了不同质量浓度糠醛对酿酒酵母GGSF 16葡萄糖酒精发酵的影响,旨在为木质纤维素水解液酒精发酵提供参考和依据.以酵母浸出粉胨葡萄糖培养基替代木质纤维素水解液,调节糠醛质量浓度为0～2 g/L之间七个不同梯度,基于曲线下面积法考察糠醛对葡萄糖酒精发酵的影响.结果表明,随着糠醛质量浓度的增加酒精发酵周期延长,乙醇产率逐渐降低,但最终酒精度并没有明显差别;当糠醛质量浓度为0时乙醇产率最高,为3.24 g/(L·h);发酵周期最短,为6.94 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	伍时华	广西科技大学生物与化学工程学院	40	115	6.0	8.0
2	赵东玲	广西科技大学生物与化学工程学院	19	52	4.0	5.0
3	黄翠姬	广西科技大学生物与化学工程学院	37	84	5.0	6.0
4	易弋	广西科技大学生物与化学工程学院	39	118	6.0	8.0
5	于志强	广西科技大学生物与化学工程学院	1	2	1.0	1.0