亚麻籽油微胶囊芯材的释放条件及模拟缓释行为研究

• 作者: 刘斯博 夏克东 田少君
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 微胶囊 动力学 共聚焦显微镜 体外释放
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.6|TQ641
• 语种: 中文

摘要

以大豆分离蛋白、麦芽糊精、亚麻籽胶为壁材,以亚麻籽油为芯材,经喷雾干燥得到亚麻籽油微胶囊产品.应用Avrami's公式对微胶囊在不同温度、湿度条件下的芯材保留率进行拟合分析,拟合程度良好,R2均大于0.96,5℃、湿度34％条件下释放速率最低,可作为合适的储藏条件;采用一级动力学对微胶囊在体外SGF(模拟胃液)、SIF(模拟胰液)中的释放情况进行研究,得出释放速率常数BsGF=2.48×10-2明显小于BsIF =4.59×10-2,表明微胶囊在SGF中有缓释行为;借助激光共聚焦显微镜对体外释放过程进行观察,近60％芯材在SIF内释放,顺应人体肠道的消化吸收规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田少君	河南工业大学粮油食品学院	76	462	11.0	17.0
2	夏克东	河南工业大学粮油食品学院	6	31	4.0	5.0
3	刘斯博	河南工业大学粮油食品学院	5	24	3.0	4.0