这家餐厅是如何死磕细节的

• 来源期刊: 支点
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮连锁企业 队列训练 员工宿舍 开门营业 半军事化管理 茶坊 床下 玉红 精神面貌 服务人员
• 年，卷（期）: zd_2016,（3）
• 页码范围: 103-
• 页数: 1页
• 分类号: F719.3

摘要

<正>秀玉红茶坊是湖北一家很特别的餐饮连锁企业。这里的'特别',不仅指它挂着'茶坊'招牌,主推的却是中西简餐。更特别的,是其内部管理及经营理念。秀玉内部实施的是半军事化管理。每家店在每天开门营业前,员工都要进行队列训练,从左到右依次报数;员工宿舍的被子也要叠得像豆腐块,且摆放朝向一致,鞋子必须放在床下