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中国食用菌期刊
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不同来源海绵胶煤炱菌子实体营养成分的比较分析
不同来源海绵胶煤炱菌子实体营养成分的比较分析
作者:
罗静
袁小红
贺新生
黄毅
原文服务方:
中国食用菌
海绵胶煤炱菌
营养成分
分析比较
摘要:
以野生采集、实验室培养及商品流通海绵胶煤炱菌(Scorias spongiosa)子实体为试验材料,对其基本营养成分、氨基酸组成和金属元素等进行分析和评价.结果显示海绵胶煤炱菌基本营养成分和蛋白质含量较高,粗纤维含量较低,是一种易于消化且具有较高营养价值的食用菌.K、Fe、Ca、Zn和Mg等大量及微量金属元素含量丰富.氨基酸种类丰富且鲜味氨基酸含量高,必需氨基酸含量、必需氨基酸与非必需氨基酸比值均符合FAO/WHO对理想蛋白质的定义要求.同时,实验室培养子实体可通过控制培养条件实现营养含量优化并控制重金属污染,具有良好经济及开发价值.
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猴头菌
子实体
菌丝体
多糖
微量元素
单糖组成
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文献信息
篇名
不同来源海绵胶煤炱菌子实体营养成分的比较分析
来源期刊
中国食用菌
学科
关键词
海绵胶煤炱菌
营养成分
分析比较
年,卷(期)
2016,(6)
所属期刊栏目
生理生化
研究方向
页码范围
46-50
页数
5页
分类号
S646.9
字数
语种
中文
DOI
10.13629/j.cnki.53-1054.2016.06.011
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
贺新生
西南科技大学生命科学与工程学院
127
741
12.0
21.0
2
袁小红
西南科技大学生命科学与工程学院
74
247
8.0
11.0
3
黄毅
西南科技大学生命科学与工程学院
39
114
6.0
9.0
4
罗静
西南科技大学生命科学与工程学院
3
3
1.0
1.0
传播情况
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版权信息
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(0)
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(0)
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参考文献(0)
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引证文献(0)
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研究主题发展历程
节点文献
海绵胶煤炱菌
营养成分
分析比较
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食用菌
主办单位:
中国食用菌协会
中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所
全国食用菌科技情报中心站
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-8310
CN:
53-1054/Q
开本:
16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
1982-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
4584
总下载数(次)
0
总被引数(次)
22110
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:
the National Natural Science Foundation of China
官方网址:
http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:
青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:
数理科学
期刊文献
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