动物性状异常肉的鉴定与处理

• 作者: 胡昌
• 来源期刊: 兽医导刊
• 关键词: 动物检疫 性状异常肉 疫病控制
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 畜产品安全
• 页码范围: 232
• 页数: 1页
• 字数: 1868字
• 语种: 中文

摘要

在长期的动物检疫检验实践中,发现影响动物产品(肉品)卫生质量的因素除动物防疫条件、疫病和寄生虫病控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外,性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一.因而,应加强对性状异常肉的鉴别检验.做出恰当的卫生处理,提高肉品卫生质量.