苦瓜水提物抗幽门螺杆菌作用及其浸提工艺研究

• 作者: 何培培 吴研祥 张孝林 陆帆
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 苦瓜 水提物 幽门螺杆菌 抗菌
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 136-139
• 页数: 4页
• 字数: 4050字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.08.033

摘要

为研究苦瓜水提物对幽门螺杆菌的抑制作用,以纸片扩散法的抑菌圈大小为指标,设计正交试验优化苦瓜水提物抗幽门螺杆菌活性的最佳浸提工艺,并进一步探究苦瓜水提物的最小抑菌浓度(MIC)、最小杀菌浓度(MBC)和杀菌动力学.结果表明:苦瓜水提物抗幽门螺杆菌的最佳漫提工艺为浸提温度80℃、料液比1∶50(g/mL)、浸提时间1.5h.MIC为32 mg/mL;MBC为128 mg/mL;在4倍MIC下杀菌动力学时间为30 min.