三叶木通不同部位多酚、黄酮含量及抗氧化活性比较

• 作者: 富春亚 张佳琦 李忠海 罗丹 陆俊 黄晖
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 三叶木通 抗氧化 黄酮 多酚
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 132-135,223
• 页数: 5页
• 字数: 3758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.08.032

摘要

分别用超声波法和回流提取法对三叶木通不同部位进行提取,测定不同处理条件下不同部位的多酚和黄酮含量及抗氧化能力.结果表明,超声波提取法优于回流提取法,不同部位中以藤茎超声波提取物多酚、黄酮含量最高和抗氧化能力最强,其多酚含量(TPC)、黄酮含量(TFC)、DPPH自由基清除能力(DPPH)、ABTS自由基清除能力(ABTS)、铁还原抗氧化能力(FRAP)值分别为(63.033±0.482) mg/g,(26.395±0.731) mg /g,(380.860±5.462)μmol Trolox/g,(337.181±1.586) μmol Trolox/g,(387.406±1.773) μmolTrolox/g.两种方法测得的多酚和黄酮含量及抗氧化活性均呈现以下趋势:藤茎＞叶片＞果皮＞种子＞果肉.Spearman相关性研究表明,多酚、黄酮含量与抗氧化活性呈强相关.研究结果为三叶木通的深加工利用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆俊	中南林业科技大学食品科学与工程学院	23	120	7.0	10.0
3	罗丹	中南林业科技大学食品科学与工程学院	8	24	3.0	4.0
4	黄晖	中南林业科技大学食品科学与工程学院	2	10	1.0	2.0
5	张佳琦	中南林业科技大学食品科学与工程学院	4	15	2.0	3.0
8	富春亚	中南林业科技大学食品科学与工程学院	2	25	2.0	2.0