增效因子对木醋杆菌产细菌纤维素发酵液中物质变化的影响

• 作者: 卢红梅 张丽平 贾青慧 陈莉
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 细菌纤维素 总糖 总酸 有机酸 增效因子
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 14-18
• 页数: 5页
• 分类号: Q815
• 字数: 5642字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.01.004

摘要

在木醋杆菌(Acetobacter xylinum)产细菌纤维素(BC)培养基中,添加一定量的增效因子,考察增效因子椰子水、玉米浆、Tween-80、羧甲基纤维素(CMC)、烟酸和生物素对发酵液中细菌纤维素产量、总糖、总酸和有机酸含量的影响.结果表明,10％玉米浆及60％椰子水对细菌纤维素产量的增效作用最强,细菌纤维素产量分别为8.534 g/L、6.008 g/L,与空白组相比,分别增加了4.67、2.99倍;添加60％椰子水,可以促进总糖含量降低,有利于木醋杆菌合成BC.添加各增效因子后发酵液内总酸含量变化基本一致,整体均呈下降的趋势.10％玉米浆试验组有机酸含量最高,且其中葡萄糖酸、乳酸、乙酸和丁二酸等主体酸所占比例大,这与10％玉米浆对BC产量较为明显的增效作用有一定关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢红梅	贵州大学化学与化工学院	64	426	11.0	18.0
5	陈莉	贵州大学酿酒与食品工程学院	32	142	7.0	11.0
6	贾青慧	贵州大学化学与化工学院	6	33	2.0	5.0
7	张丽平	贵州大学酿酒与食品工程学院	5	23	2.0	4.0