花青素的两大作用

• 作者: 佩雯
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 生物学
• 关键词: 花青素 致癌物质 电离辐射 化学物质 致癌作用 抗肿瘤 突变 紫外线
• 年，卷（期）: zgln,（2）
• 页码范围: 60-60
• 页数: 1页
• 分类号: Q691.5

摘要

花青素的抗肿瘤作用 人的肿瘤是在致癌物质、紫外线、电离辐射、病毒等影响下所发生的体细胞突变。抗突变物质包括能抑制各种机体自发诱变和诱发突变的各种化学物质。实验表明，花青素可通过抗突变的机制来预防致突变物的致癌作用。