羊乳营养成分及功能特性的研究进展

• 作者: 冷友斌 刘翠 安颖 陈天鹏
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 羊乳 营养价值 健康声称 功能特性
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 71-76
• 页数: 6页
• 字数: 4641字
• 语种: 中文

摘要

概述了羊乳的食用历史及开发现状,综述了羊乳营养成分、已经证实的“健康声称”以及生理功能特性的研究进展,为以羊乳为原料开发相关食品提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冷友斌		3	12	1.0	3.0
2	陈天鹏		1	12	1.0	1.0
3	刘翠		1	12	1.0	1.0
4	安颖		1	12	1.0	1.0