现代调味品在中国烹饪发展中的作用

• 作者: 刘国良
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 调味品 烹饪 调味
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: TS971
• 字数: 2340字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.04.003

摘要

中国菜制作的关键之一是调味，调味品的加入让菜肴的口感更佳，调味品的主要应用市场就是烹饪行业，二者互为依靠。基于此，主要对现代调味品在中国烹饪发展中的作用进行分析总结。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国良		2	3	1.0	1.0