消费者对可追溯猪肉的购买意愿及其影响因素分析——基于北京市495位消费者的问卷调查

• 作者: 乔娟 刘增金 张莉侠 马佳
• 来源期刊: 上海农业学报
• 学科: 经济
• 关键词: 可追溯猪肉 购买意愿 影响因素 计划行为理论 结构方程模型
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 农业经济管理·农业信息技术
• 页码范围: 126-133
• 页数: 8页
• 分类号: F203
• 字数: 8119字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15955/j.issn1000-3924.2016.03.25

摘要

利用北京市实地调查的495份消费者问卷,依据计划行为理论,运用结构方程模型,实证分析消费者对可追溯猪肉的购买意愿及其影响因素.研究发现:消费者对可追溯食品的认知水平整体不高,电视、食品标签、网络是人们了解可追溯食品的三种最主要渠道;购买可追溯食品的消费者不多,其中以购买过可追溯猪肉的消费者最多;在假设市场上的猪肉全部实施可追溯的情境下,若猪肉价格不变,大多数消费者的猪肉购买量不会发生变化,但若猪肉价格提高,较大比例的消费者表示猪肉购买量会减少;权益保障因素反向显著影响消费者对可追溯猪肉的购买意愿,外界刺激因素正向显著影响消费者对可追溯猪肉的购买意愿.政府应加强对消费者关于猪肉可追溯体系的宣传力度、鼓励公众参与猪肉可追溯体系建设.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔娟	中国农业大学经济管理学院	211	2837	27.0	43.0
2	张莉侠	上海市农业科学院农业科技信息研究所	51	438	12.0	19.0
3	刘增金	上海市农业科学院农业科技信息研究所	32	167	7.0	11.0
4	马佳	上海市农业科学院农业科技信息研究所	67	229	7.0	13.0