核桃植物蛋白饮料改善记忆人群试食试验研究

• 作者: 冯冬颖 周美琪 夏君霞 姚奎章 张姝 田粟 马玉霞 高强
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 核桃 记忆 人群试验
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 36-41
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.03.005

摘要

通过人群试食试验评价核桃植物蛋白饮料改善记忆的功能.采用随机对照双盲的试验设计,将120名大学生随机分为对照组和试验组,试验组饮用核桃植物蛋白饮料,对照组饮用外型包装口感均与受试样品相同的产品,每日2罐(240 mL/罐),连续饮用60d.试验前、后分别使用中国科学院心理研究所编制的临床记忆量表评价记忆水平.结果表明,试验组的男生和女生在饮用核桃植物蛋白饮料后,指向记忆年龄量表分均高于对照组(P＜0.05).试验前、后自身对照结果表明,在排除迁移学习和心理暗示的影响后,试验组明显改善了图像自由记忆、人像特点回忆和记忆商方面的记忆水平(P＜0.05).结果表明,核桃植物蛋白饮料具有一定改善记忆的功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马玉霞	河北医科大学公共卫生学院	37	430	11.0	20.0
2	高强	河北医科大学公共卫生学院	15	47	5.0	6.0
3	田粟	河北医科大学公共卫生学院	13	131	6.0	11.0
4	姚奎章		4	13	2.0	3.0
5	冯冬颖	河北医科大学公共卫生学院	3	62	3.0	3.0
6	张姝	河北医科大学公共卫生学院	5	10	2.0	3.0
7	夏君霞	河北医科大学公共卫生学院	1	6	1.0	1.0
8	周美琪	河北医科大学公共卫生学院	4	28	3.0	4.0