柞树叶提取液的体外抑菌活性试验

• 作者: 夏兴宏 岳冬梅 李树英 王林美
• 来源期刊: 蚕业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 柞树叶 提取液 抑菌活性 防腐
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 331-335
• 页数: 5页
• 分类号: S889+.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13441/j.cnki.cykx.2016.02.021

摘要

以不同浓度乙醇和水为提取介质,浸提柞树叶中的抑菌活性成分,获取对食源性细菌有抑制作用的柞树叶提取液.采用抑菌圈法分别检测不同提取介质获取柞树叶提取液在不同溶液pH值和不同处理温度条件下,对痢疾志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、普通变形杆菌、大肠杆菌、肠道沙门氏菌5种目标细菌的体外抑制作用,同时观察柞树叶提取液对新鲜果蔬的防腐保鲜效果.结果显示,采用不同提取介质获得的柞树叶提取液在体外对5种目标细菌的生长均有抑制作用,以75％乙醇作介质获得的提取液的抑菌效果最好(P＜0.05);酸性条件及热处理能在一定程度上增强柞树叶提取液的抑菌效果,pH为8时,抑菌活性稍有减弱,温度为100℃时,抑菌效果显著;柞树叶提取液可延长果蔬的储藏保鲜期.试验结果初步提示:柞树叶提取液在体外对食源性细菌的生长有较强的抑制作用,有望进一步开发为天然食品防腐剂.