贮藏温度和成熟度对新疆早黄无花果采后生理的影响

• 作者: 廖亮 李学文 李瑾瑜 马红艳 魏非非
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 无花果 采后 呼吸强度 抗氧化酶系 冷藏
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 282-287
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2016.02.0282

摘要

为探明温度及成熟度对无花果贮藏期生理指标的影响,以新疆早黄无花果为试材,研究在常温和低温条件下,2种成熟度无花果的呼吸速率、乙烯释放、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量的变化.结果表明,贮藏温度对无花果果实采后生理指标的影响有显著差异,低温可显著延长果实贮藏寿命和货架期,缓解有害代谢物MDA的累积,降低防御酶系的活性.不同成熟度的果实采后,过氧化酶活性及MDA含量无显著差异,但低成熟度果实呼吸及乙烯高峰出现时间与高成熟度果实相比推迟4～10h.因此,适当低温及低成熟度有利于新疆早黄无花果的采后保鲜贮藏.本研究为无花果的保藏运销提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李学文	新疆农业大学食品科学与药学学院	84	809	16.0	23.0
2	李瑾瑜	新疆农业大学食品科学与药学学院	51	409	12.0	18.0
3	廖亮	新疆农业大学食品科学与药学学院	10	50	4.0	6.0
4	马红艳	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	13	1.0	1.0
5	魏非非	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	13	1.0	1.0