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小牛油大学问
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摘要：
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美国牛油的脱色研究
牛油
油脂脱色
吸附剂
工艺条件
3种牛油的品质特性分析
牛油
火锅底料
硬度
脂肪酸组成
固体脂肪含量
牛油感官特征分析及关键风味物质鉴定
牛油
感官特征
关键风味物质
喜好驱动
牛油与低芥酸菜籽油酶法酯交换制备牛油基塑性脂肪的研究
牛油
低芥酸菜籽油
酶法酯交换
塑性脂肪
内容分析
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期刊影响力
家庭科技
主办单位：
广西科技情报研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1005-7293
CN：
45-1191/TS
开本：
16开
出版地：
广西省南宁市星湖路24号
邮发代号：
48-67
创刊时间：
1992
语种：
chi
出版文献量（篇）
13753
总下载数（次）
1
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