不同贮藏时间及方式对火山粉葛品质的影响

• 作者: 吴云鹞 王国宝 陈森 马崇坚
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 火山粉葛 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 133-135
• 分类号: S567.909.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201616034

摘要

以火山粉葛为试材,采用不同贮藏时间和贮藏方式(普通贮藏和包裹保鲜贮藏)处理,测定粉葛含水量、总黄酮、可溶性糖、淀粉、粗纤维等常见成分含量,研究了粉葛贮藏效果的差异.结果表明:包裹保鲜贮藏法有效延缓了葛根霉变过程,能保持较好品质,对前期水分、淀粉、可溶性糖以及总黄酮等成分的含量降低有较好的延缓效果.可见,包裹保鲜贮藏法贮藏效果显著好于普通贮藏,贮藏期在2个月以内为佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马崇坚	韶关学院英东农业科学与工程学院	36	191	8.0	11.0
2	吴云鹞		6	16	2.0	4.0
3	陈森	韶关学院英东农业科学与工程学院	1	1	1.0	1.0
4	王国宝	韶关学院英东农业科学与工程学院	1	1	1.0	1.0