食品加工用水中总碱度测定不确定度的评定

• 作者: 赵卫京
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 不确定度 总碱度 酸碱滴定 食品加工用水
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 行业 -- 科技文苑
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 字数: 784字
• 语种: 中文

摘要

为了对食品加工用水中总碱度测量不确定度的来源进行分析，本文在总碱度测定过程中样品重复性测量、标准滴定溶液的稀释配制、滴定终点消耗盐酸溶液的体积、取样量等因素对水中总碱度测量不确定度的影响。通过计算得到加工日式生鲜面食品用水总碱度为9.30mg/L时，扩展不确定度为0.20mg/L，最终得出在总碱度的测量过程中，样品重复性测量和滴定终点消耗盐酸溶液的体积的准确度是影响加工食品用水总碱度测量不确定度的主要因素。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵卫京		2	4	1.0	2.0