原文服务方: 保鲜与加工       
摘要:
以砂糖橘为试材,以普通聚乙烯(PE)保鲜袋(厚度0.03 mm)包装为对照,研究一种新型果蔬保鲜膜(袋)(由丙纶纺粘无纺布制成,厚度0.35 mm)包装对砂糖橘在(5±1)℃条件下的贮藏保鲜效果.结果表明:用普通PE袋包装砂糖橘在贮藏40 d后,果实CO2中毒变味现象严重,失去食用价值.而新型保鲜膜(袋)透气透湿性良好,袋内气体成分适宜(CO2浓度:0.5%,O2浓度:12%),用该保鲜膜(袋)包装的砂糖橘贮藏60d保鲜效果最佳,失重率在10%左右,好果率可达96%,可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、VC含量可保持鲜果的90%以上,总糖和还原糖含量上升15%左右,果实新鲜饱满,风味与口感良好.
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内容分析
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文献信息
篇名 新型果蔬保鲜膜包装对砂糖橘贮藏效果的研究
来源期刊 保鲜与加工 学科
关键词 砂糖橘 丙纶纺粘无纺布 果蔬保鲜膜(袋) 贮藏品质
年,卷(期) 2016,(1) 所属期刊栏目 保鲜研究
研究方向 页码范围 21-26
页数 6页 分类号 S666.2
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1009-6221.2016.01.005
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 黄海雄 5 20 3.0 4.0
2 黄育强 5 20 3.0 4.0
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研究主题发展历程
节点文献
砂糖橘
丙纶纺粘无纺布
果蔬保鲜膜(袋)
贮藏品质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
保鲜与加工
双月刊
1009-6221
12-1330/S
大16开
2000-01-01
chi
出版文献量(篇)
3253
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总被引数(次)
17957
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