新型果蔬保鲜膜包装对砂糖橘贮藏效果的研究

• 作者: 黄海雄 黄育强
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 砂糖橘 丙纶纺粘无纺布 果蔬保鲜膜(袋) 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 21-26
• 页数: 6页
• 分类号: S666.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2016.01.005

摘要

以砂糖橘为试材,以普通聚乙烯(PE)保鲜袋(厚度0.03 mm)包装为对照,研究一种新型果蔬保鲜膜(袋)(由丙纶纺粘无纺布制成,厚度0.35 mm)包装对砂糖橘在(5±1)℃条件下的贮藏保鲜效果.结果表明:用普通PE袋包装砂糖橘在贮藏40 d后,果实CO2中毒变味现象严重,失去食用价值.而新型保鲜膜(袋)透气透湿性良好,袋内气体成分适宜(CO2浓度:0.5％,O2浓度:12％),用该保鲜膜(袋)包装的砂糖橘贮藏60d保鲜效果最佳,失重率在10％左右,好果率可达96％,可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、VC含量可保持鲜果的90％以上,总糖和还原糖含量上升15％左右,果实新鲜饱满,风味与口感良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄海雄		5	20	3.0	4.0
2	黄育强		5	20	3.0	4.0