磷酸脲添加量对羔羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

• 作者: 丁健 刁其玉 司丙文 姜成钢 屠焰 张乃锋 张帆 王黎文 纪守坤
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 磷酸脲 羔羊 平均日增重 屠宰率 肉品质
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1233-1240
• 页数: 8页
• 分类号: S816.7|S826
• 字数: 6283字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2016.04.035

摘要

本试验旨在研究磷酸脲添加量对羔羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响,并对磷酸脲在肉羊生产中的安全使用剂量进行评价。试验选用80只杜寒杂交F1代平均体重(25.86±1.06) kg的公羔羊,随机分为5组,每组8个重复,每个重复2只,在精粗比为1∶1的饲粮中分别以0(对照)、0.5%、1%、2%、4%的磷酸脲替代部分豆粕类饲料。预试期为12 d,正试期为60 d。结果表明：1%组的羔羊在各时期平均日增重、宰前活重、胴体重、屠宰率均达到最高值；4%组的羔羊在各时期平均日增重、宰前活重、胴体重均极显著低于其他各组( P<0.01)；与对照组相比,磷酸脲添加量对肉色红度值、pH、滴水损失无显著影响( P>0.05)；2%组的黄度值显著高于其他各组(P<0.05)；在剪切力方面,1%组(5.16 kg/cm2)显著高于0.5%组(4.47 kg/cm2)、4%组(3.69 kg/cm2)和对照组(4.21 kg/cm2)(P<0.05)。结果提示：磷酸脲可以作为氮磷添加剂用于肉羊饲粮中。羔羊饲粮中的磷酸脲添加量为1%时,羔羊达到最佳生长性能和屠宰性能；当磷酸脲替代比例达到4%时,极显著降低羔羊的平均日增重、胴体重,增加肌肉的亮度值；当磷酸脲替代比例为2%时,为有效安全水平,对羔羊生长性能、屠宰性能和肉品质除肌肉黄度值外无显著影响。因此,饲粮中磷酸脲适宜添加量为1%。