曙红修饰电极对特丁基对苯二酚的灵敏检测

• 作者: 唐婧 宋常春 张炎 汪伟 郑胜彪
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 曙红 特丁基对苯二酚 循环伏安法 差分脉冲伏安法 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 317-321
• 页数: 5页
• 分类号: O657.1|TS103.843
• 字数: 3779字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2016.03.010

摘要

采用循环伏安法(CV)制备了曙红修饰玻碳电极(eosin Y/GCE),电化学交流阻抗法对修饰电极表面进行了表征,研究了特丁基对苯二酚(TBHQ)在该修饰电极上的电化学行为,建立了循环伏安法和差分脉冲伏安法(DPV)测定TBHQ的新方法.研究表明,修饰电极对TBHQ的氧化还原具有较好的电催化活性,在e-osin Y/GCE上的氧化还原峰电位差从297 mV降至85 mV.在20～400 mV·s-1范围内,其氧化还原峰电流与扫速的平方根呈良好的线性关系,表明TBHQ在eosin Y/GCE上的电极反应受扩散控制.在0.10 mol·L-1磷酸盐缓冲溶液(pH 6.5)中,扫速为100 mV·s-1时,此修饰电极的DPV响应与TBHQ浓度在1～200 μmol·L-1范围内呈线性关系,检出限(S/N=3)为0.1μmol·L-1.此修饰电极具有良好的选择性、重现性和稳定性,应用于油品中TBHQ的测定,回收率达95.0％～102.5％.该电极有望应用于多种食品中抗氧化剂的检测.