1-MCP对三峡库区丰水梨果实采后生理与品质的影响

• 作者: 刘丹
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 1-MCP 丰水梨 硬度 生理特征 三峡库区
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2016.01.006

摘要

以三峡库区生产的丰水梨为试材,采用保鲜纸+网套+纸箱的方式包装,研究0.5、1.0、1.5μL/L浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对(0±0.5)℃贮藏过程中果实生理和品质的影响.结果表明:低温贮藏过程中,各浓度1-MCP处理均能明显延缓果实软化,抑制果实的乙烯释放和呼吸作用及多酚氧化酶活性,减少丙二醛含量,抑制可滴定酸和可溶性固形物含量的下降,有效保持果实的品质与风味.其中1.0μ L/L浓度的1-MCP处理对三峡库区丰水梨保鲜效果最好,可作为三峡库区丰水梨贮藏保鲜的重要技术措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丹		61	120	6.0	9.0