果蔬粉生产中包埋剂添加工艺的研究

• 作者: 刘巍
• 来源期刊: 计量与测试技术
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬粉 包埋剂
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 计测技术
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2283字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15988/j.cnki.1004-6941.2016.01.008

摘要

果蔬是维生素、矿物质和有机酸等营养成分的主要来源.但果蔬产品因其具有较强的季节性、地区性和易变质腐烂等特性,如果不及时销售、贮藏和加工,就容易造成经济损失.本文将讨论包埋剂在果蔬产品的生产中对产品营养价值的影响,并对影响产品营养价值的包埋剂选取因素做初步研究.

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1	刘巍		1	0	0.0	0.0