涩柿树皮单宁的纯化及抗氧化活性

• 作者: 刘雄民 屈恋 张强 李东 杨琼琼
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 单宁 纯化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 50-55
• 页数: 6页
• 分类号: TS209
• 字数: 5488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201607010

摘要

选用超声波法从涩柿树皮中提取单宁,溶剂法、大孔树脂法纯化粗提物,并考察了不同纯度的单宁对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和羟自由基(·OH)的清除作用.结果表明:涩柿树皮单宁的超声波提取率为5.6％;大孔吸附树脂纯化涩柿树皮单宁的最佳工艺参数为:以HPD-500树脂为吸附树脂,上柱流速1.5 mL/min,上样质量浓度1.2 mg/mL;洗脱流速1.5 mL/min,乙醇体积分数60％;粗提物、乙酸乙酯萃取物、大孔树脂纯化物、乙酸乙酯萃余物经大孔树脂纯化后产物、乙酸乙酯萃取物经大孔树脂纯化后产物的纯度分别为5.6％、11.5％、19.4％、47.4％、53.3％;当质量浓度为1 mg/mL时各纯度单宁对DPPH自由基有最大清除率,清除率分别为69.07％、80.19％、92.96％、94.02％、94.05％;清除DPPH自由基的IC50值分别为0.68、0.52、0.13、0.12、0.11 mg/mL;当质量浓度为0.9 mg/mL时各纯度单宁对·OH有最大清除率,清除率分别为43.04％、73.99％、83.00％、94.68％、96.23％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘雄民	广西大学化学化工学院	188	1832	21.0	29.0
2	杨琼琼	广西大学化学化工学院	4	20	3.0	4.0
3	张强	广西大学化学化工学院	10	33	4.0	4.0
4	屈恋	广西大学化学化工学院	5	30	4.0	5.0
5	李东	广西大学化学化工学院	9	46	4.0	6.0