海藻代盐更健康

• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 食用盐 海藻 健康 心血管疾病 患病风险 研究人员 食物摄取 饱腹感
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 27-27
• 页数: 1页
• 分类号: R591.1

摘要

最新一项发表在国际藻类学会杂志《藻类学》的研究显示，添加海藻的加工食品可减少心血管疾病患病风险。研究人员认为，每天5～10克的干海藻应当是必要的。海藻具有鲜味，鲜味作为第五种最基本的味道，会促进饱腹感。因此，海藻可以减少食物摄取，减少盐的摄入，糖和脂肪的摄入因此也会减少。干海藻可以做成粉末添加到食品中，比如撒在蔬菜或鱼类菜肴上，还可以部分取代面粉，在面团中加入高达5％的干海藻，面团仍然能够发酵起来。它的粉末和颗粒还能用作食用盐的替代品，因为海藻含有的钾盐不会像钠盐一样导致高血压。