荧光法测定果蔬中叶酸含量的研究

• 作者: 张加玲 王梦
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 叶酸 荧光法 水果蔬菜
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 字数: 2518字
• 语种: 中文

摘要

目的:建立水果蔬菜中叶酸含量的荧光测定方法.方法:样品经NaOH提取后,在0.2mol/L HAc-NaAc (pH =4.76)反应介质中被KMnO4氧化,空白以1mol/L H2SO4作为反应介质进行氧化,在λex=280nm、λem=445 nm条件下测定.结果:叶酸浓度在6.0～90μg/L范围内与△IF呈线性关系,线性回归方程为△IF=778.24C+1.1,r=0.9998;方法精密度为1.49％;对猕猴桃、苹果、梨、菠菜中叶酸含量进行测定,精密度为2.65％～9.95％,加标回收率为86.0％～107.5％,相对标准偏差为2.52％～8.73％.结论:本方法提取过程简单、灵敏度高、结果的精密度和准确度高,可用于水果蔬菜中叶酸的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张加玲	山西医科大学公共卫生学院卫生检验教研室	57	376	9.0	17.0
2	王梦	山西医科大学公共卫生学院卫生检验教研室	3	15	2.0	3.0