不同添加剂对和杂一代牛生产性能和肉品质的影响

• 作者: 张元庆 张喜忠 徐芳 李博 杨效民 王曦 王栋才 陈泽 靳光
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 添加剂 生产性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 反刍动物营养
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2016.16.005

摘要

试验研究不同添加剂对育肥和杂一代公牛(日本和牛×中国西门塔尔牛太行类群)生产性能和肉品质的影响.选择60头体质量(350±20) kg相似且健康的和杂一代牛,随机分成3组,每组20头.对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分别于基础日粮中添加Ⅰ号和Ⅱ号添加剂,进行为期90 d的育肥试验后屠宰测定.结果表明:试验组和对照组第一个月的平均日增质量无显著差异(P＞0.05);育肥第三个月,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组日增质量达1.16和1.20 kg,比对照组提高12.62％和16.50％,差异显著(P＜0.05).从各试验组的屠宰性能各项指标可看出,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组屠宰率达58.62％和60.32％,比对照组分别提高14.42％和17.74％,差异显著(P＜0.05);试验Ⅰ组和试验Ⅱ组胴体产肉率及肉骨比都高于对照组,差异显著(P＜0.05),试验Ⅰ组与试验Ⅱ组间差异不显著(P＞0.05);从肉质指标可看出,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组眼肌面积、剪切力及大理石纹等级都优于对照组,差异显著(P＜0.05),且试验Ⅰ组的剪切力和大理石纹等级均优于试验Ⅱ组,说明试验Ⅰ组在改善肉质方面比试验Ⅱ组更有效,因此,2种添加剂对肉牛的生产性能和肉品质都具有一定的调控作用,对促进育肥牛肌间脂肪的沉积有明显的效果,能改善肉品质,可应用于肉牛育肥生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨效民		27	134	7.0	11.0
2	徐芳		12	25	4.0	4.0
3	靳光		20	35	3.0	5.0
4	张元庆		29	94	5.0	8.0
5	张喜忠		12	33	3.0	5.0
6	王曦		11	30	3.0	5.0
7	李博		8	15	2.0	3.0
8	王栋才		12	39	3.0	5.0
9	陈泽		9	16	3.0	3.0