蒜头果7仁油抗氧化活性成分研究

• 作者: 夏菁 施蕊 李彪 杨宇明 王四海 王娟
• 来源期刊: 西南林业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蒜头果 种仁油 DPPH·自由基 清除能力 GC-MS
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 44-48
• 页数: 5页
• 分类号: S788
• 字数: 3657字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11929/j.issn.2095-1914.2016.03.008

摘要

对云南文山广南的蒜头果种仁油进行提取，对其抗氧化活性进行分析，并对具有抗氧化活性的成分进行分离和鉴定。结果表明：蒜头果种仁油具有一定的清除DP P H??自由基能力，与橄榄油相比，蒜头果油相对较弱，当其浓度达到10.0 mg/mL时，能清除50％左右的DP P H??自由基；蒜头果种仁油中具有抗氧化能力的化合物有2种，经GC-MS分析后确定分别为亚油酸和棕榈酸，但其抗氧化活性较VC弱。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨宇明	云南省林业科学院云南省森林植物培育与开发利用重点实验室	66	284	8.0	13.0
2	施蕊	西南林业大学林学院云南省森林灾害预警与控制重点实验室	18	92	5.0	9.0
3	王娟		26	106	6.0	8.0
4	李彪	云南农业大学农业生物多样性与病虫害控制教育部重点实验室	5	20	2.0	4.0
5	王四海	云南省林业科学院云南省森林植物培育与开发利用重点实验室	4	9	1.0	3.0
6	夏菁	西南林业大学林学院云南省森林灾害预警与控制重点实验室	6	25	3.0	5.0