新疆伽师酸梅核仁油的理化性质及热稳定性分析

• 作者: 刘丛 杜为军 王雪珊 白希 肖璐
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 伽师酸梅核仁油 理化性质 热稳定性 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 89-92
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

采用索氏抽提法提取伽师酸梅核仁油,并对其理化性质、脂肪酸组成与热稳定性进行分析.结果表明:伽师酸梅核仁油相对密度(20℃)、酸值(KOH)、过氧化值、皂化值(KOH)、碘值(Ⅰ)、折光指数(n20D)分别为0.913 1、0.84 mg/g、0.61 meq/kg、188.36 mg/g、114 g/100 g、1.458 0;伽师酸梅核仁油主要脂肪酸组成为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸,其中不饱和脂肪酸含量达91.87％;伽师酸梅核仁油在紫外光UV-B(290 ～ 320 nm)及UV-C(230 ～290 nm)波段有一定的吸收,可作为防晒剂加以开发;热重分析表明伽师酸梅核仁油失重从400.2℃开始至433.3℃终止,失重速率峰值在415.3℃;差示扫描量热分析表明伽师酸梅核仁油的结晶和熔融曲线中各有1个特征峰.伽师酸梅核仁油具有较高的开发利用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丛	新疆师范大学化学化工学院	34	182	8.0	12.0
2	杜为军	新疆师范大学化学化工学院	22	77	5.0	8.0
3	白希	新疆师范大学化学化工学院	8	23	4.0	4.0
4	王雪珊	新疆师范大学化学化工学院	1	1	1.0	1.0
5	肖璐	新疆师范大学化学化工学院	9	10	2.0	3.0