黄芪玫瑰花复合饮料的研制

• 作者: 仇凤梅 王叔针
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 黄芪 玫瑰花 复合饮料 正交试验
• 年，卷（期）: ncpjgb_2016,（6）
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4

摘要

以玫瑰花和黄芪为主要原料,研制出集黄芪与玫瑰花保健功效于一体,且具有抗氧化祛斑作用的黄芪玫瑰花复合饮料,探究了黄芪与玫瑰花的提取和浸提工艺,并通过单因素试验与正交试验得出了饮料的最佳配方。结果表明,黄芪汁添加量15%,玫瑰花汁添加量40%,白砂糖添加量4%,柠檬酸添加量0.04%,卡拉胶添加量0.04%,CMC-Na添加量0.10%为该饮料的最佳配方。所得黄芪玫瑰花复合饮料口感良好、感官品质优,为黄芪和玫瑰花的进一步开发利用提供方案。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仇凤梅	浙江中医药大学药学院	17	74	6.0	8.0
2	王叔针	浙江中医药大学药学院	2	0	0.0	0.0