“食品物性学”教学方法的实践与探讨

• 作者: 尤娟 张宾佳 熊善柏 牛猛 赵思明
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 教育
• 关键词: 食品物性学 教学方法 探讨
• 年，卷（期）: ncpjgx_2016,（5）
• 页码范围: 77-78
• 页数: 2页
• 分类号: G642.4

摘要

通过介绍“食品物性学”课程的主要特点和任务，分章讲述了前期教学过程中实践方法，并结合前人经验和自身总结，提出扩充教师知识体系、激发学生兴趣、理顺章节逻辑关系和灵活考核等观点，以期增强“食品物性学”课程教学效果，并提高教学质量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊善柏	华中农业大学食品科技学院	244	4531	37.0	51.0
2	赵思明	华中农业大学食品科技学院	241	4066	34.0	48.0
3	牛猛	华中农业大学食品科技学院	23	35	3.0	4.0
4	张宾佳	华中农业大学食品科技学院	21	58	4.0	6.0
5	尤娟	华中农业大学食品科技学院	12	22	2.0	4.0