不同城市化水平社区儿童青少年膳食结构变化趋势

• 作者: 张兵 李伟达 欧阳一非 王惠君 王晓蕾 苏畅
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 城市化 儿童青少年 膳食结构
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 119-123
• 分类号: R151.4+2
• 语种: 中文

摘要

目的 研究不同城市化水平社区7～17岁儿童青少年膳食结构的变化趋势.方法 以“中国健康与营养调查”(CHNS) 1991～2011年调查数据为基础,选择有连续3d24h完整膳食数据的7～17岁儿童青少年作为研究对象,描述该儿童青少年人群平均每天各类食物的摄入量及消费率,比较不同城市化水平下食物摄入量与消费率的变化趋势,并与《中国居民膳食指南》食物推荐摄入量进行比较.结果 在同一城市化水平社区,1991 ～～2011年20年间,男孩和女孩谷薯类食物与蔬菜类食物摄入量均呈现下降趋势(P＜0.05),而畜禽肉类及水产品类、蛋类和奶类食物摄入量呈现上升趋势(P＜0.05);水果、畜禽肉类及水产品类、蛋类和奶类消费率呈上升趋势.在同一调查年间,随着社区城市化水平的提高,男孩和女孩谷薯类食物与蔬菜类食物摄入量呈现下降趋势(P＜0.05),畜禽肉类及水产品类、蛋类和奶类食物摄入量呈现上升趋势(P＜0.05);水果、蛋类和奶类消费率呈上升趋势,畜禽肉类及水产品类消费率基本稳定.结论 随着城市化水平的提高,儿童青少年膳食结构有了很大改善,水果、蛋类、畜禽肉和水产品类食物和奶类摄入量更接近推荐摄入量,但是蔬菜、水果、禽类及水产品类和奶类摄入量依然偏低,水果、蛋类和奶类消费率偏低,应提高水果、蛋类和奶类消费率,增加蔬菜、水果、禽类及水产品和奶类食物的摄入量,使膳食结构更加合理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王惠君	中国疾病预防控制中心营养与健康所	109	1345	20.0	33.0
2	张兵	中国疾病预防控制中心营养与健康所	121	1133	17.0	28.0
3	李伟达	中国疾病预防控制中心营养与健康所	2	12	2.0	2.0
4	欧阳一非	中国疾病预防控制中心营养与健康所	19	60	5.0	7.0
5	苏畅	中国疾病预防控制中心营养与健康所	56	645	13.0	23.0
6	王晓蕾	中国疾病预防控制中心营养与健康所	1	10	1.0	1.0